LA Brioche !!!!!!!

Bonjour !
Aujourd'hui, j'avais le petit déj à préparer pour les jours qui viennent ...en principe, je prépare des muffins; un cake ou autre pains au lait ou au chocolat et j'en mets une partie au congelo pour les jours suivants pour ne pas qu'ils rassissent ... Je sors juste ce qu'il faut pour le lendemain et hop, comme tout frais!!!!
Aujourd'hui, une envie de brioche ...j'en avais vue une sur un blog il n'y a pas longtemps , et finalement , vu le nombre de blogs qui commençent à s'amonceller dans mes favoris , j'ai eu un peu de mal à la retrouver et je suis tombée sur une recette de pains au lait bien gonflés ... mais , au moment de les mettre en forme, je les ai mis en booule et ai continué en faisant une fleur , au grand bonheur de ma fille de 4 ans qui ADOOOOOOORE les fleurs!!!!!!...
Je vous mets la recette que j'ai réalisée à la MAP en programme PATE SEULE ; soit 1h30
Il vous faut :
1 jaune d'oeuf + du lait ; le tout arrivant à 240 ml
1 CC de sel
20 gr de sucre ( j'en ai mis 50 gr car 20 gr; c'est pas assez pour manger la brioche nature ; du moins pour nous!)
80 gr de beurre mou
410 gr de farine ( j'ai mis un reste de Francine spéciale pain brioché + de la normale!)
1,5 CC de levure de boullanger déshydratée

J'ai mis , dans cet ordre , tous les ingrédients dans ma MAP et j'ai laissé tourner .
Je dois dire que quand le "BIP" de fin du programme a retenti; je pensais l'avoir loupée car la pate n'avait pas beaucoup gonflée, par rapport à d'habitude !!!
Mais, bon, à ce point là , on ne peut plus rajouter de levure, alors, on continue !
J'ai dégazé ma pate et ai formé des petites boules pour les disposer sur un papier sulfurisé qui recouvrait ma plaque à patisserie et c'est donc là que j'ai mis ces boules en forme de fleur pour ma chérie (qu'est-ce qu'on fait pas pour ces bouchons!!!)et j'ai mis ma plaque dans mon four programmé sur la position " étuve" à 40 ° , pour que ma pate lève tranquillement pendant 1h.
Et , en effet , elle a super bien montée, finalement, et ça a bien formé ma fleur !!!
Après ça , j'ai fais chauffer mon four à 180 ° et mis dedans LA Brioche pour 15 mn tout pile !!!!!
Voilà ma petite histoire du jour !!!!
...ah, je vous mets les photos, quand meme !!!!

Terrine de Pain d'épices perdu

...Ou l'art de customizer les restes !!!
Voilà; Samedi soir , on a fait une petite soirée en famille Mont d'Or ...vous savez , ce fromage que l'on fait chauffer au four dans sa boite et que l'on déguste ensuite nappé sur des pommes de terre vapeur ... huuuuuuuuuuummmmm!!!!!!!!!!!...QUE DU BONHEUR !!!!!!!!
...et dire qu'il y a encore 2 ans, je ne connaissais pas cette merveille !!!!!!!!!!
Bon, bref; si vous ne connaissez pas; ESSAYEZ !!!!!!!!!
Je dois dire que c'est BEAUCOUP grace à mon Beau-frere que ce repas a été un vrai FESTIN!!!!!!...car, moi, en bonne Basque que je suis, je n'aurais jamais imaginé que ce fromage se servait accompagné de PAIN D'EPICES tout juste grillé mais encore moelleux et " juste ce qu'il faut pour qu'il ait ce petit coté caramelisé " ( dixit le "beau-f"!!!!!!!!!!...le Chef du Jura !!!!!!!)et recouvert généreusement de confiture de Chataignes ...huuuuuuuuummm !!!!!!!!!
UN REGAL !!!!!
Bon, BREF, pour en revenir à notre recette du jour ... il me restait donc un peu (!!) de pain d'épices (...maison, SVP!!!) qui commençait à rassir dans ma boite à pain ... Quel domage !! Ni une , ni 2 ; voilà que l'idée me vient , comme ça , ... et si je faisais comme du pain perdu, avec ??? Car c'est bien la meilleure façon, à mon avis, de finir un reste de brioche, ou de pain rassis (!!!) ...non?????
...ça me rappelle mon enfance quand ma maman nous en faisait pour le gouter !!!! C'était tellement bon!!!!!!
Et puis, j'ai pensé à une recette que j'ai faite il y a un petit moment déjà, pour finir une brioche tranchée ...( c'était AVANT que je les fasse moi-meme , car ; maintenant, elles ont pas le temps de rassir !!!!!!) ...
je l'ai prise sur un livre de Sophie Dudemaine : " Les terrines de Sophie" ... Elle s'appelle : La terrine de pain perdu .

KESKIFO ???
6 tr de brioche ... que j'ai remplacées par mon pain d'épices mais que l'on peut remplacer par du pain!!!
3 oeufs
60 gr de sucre
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
30 gr de beurre .

KOMENTKONFAIT ?????????
Ben, tout d'abord; on préchauffe son petit four à 180°.
Dans un saladier, on bat les oeufs avec le sucre, puis, on y incorpore petit à petit le lait et la crème.
On trempe ses petites tranches de pain, ou de brioche, ou de pain d'épices (!!) dans ce mélange ; on les laisse ramollir dedans un petit peu .
Pendant ce temps, on fait fondre un peu de beurre dans une poele chaude et on fait dorer les tranches 1 mn de chaque coté ( qu'elle dit, la dame!)
et , au fur et à mesure qu'elles sont dorées, on les pose dans un moule à cake ou une terrine.
On verse le reste de pate sur les tranches et on met tout ça à cuire 10 mn au four !!!!!
ET VOILA !!!!!!!!!
Laissez refroidir complètement avant de démouler pour ne pas casser le " gateau" !!!!!!
Un petit conseil de Sophie: Servez cette terrine avec une sauce caramel ...
et je rajouterai ...pourquoi pas de la confiture de lait ??!!!c'est ce que j'ai fait!...encore un reste !...mais, celui là ; il dure jamais longtemps!!!!!!!!!
Voili-voilà !!!
...les enfants raffolent de pain perdu !!!...et les parents aussi , d'ailleurs!!!!
Sur ce, Passez une Bonne journée !!!!!

SAUTE DE VEAU RAPIDE POUR FEMME PRESSEE !!!!!

Bonjour, Bonjour, tout l'monde !!!!

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple et rapide à réaliser ...
J'avais un peu de sauté de veau au congelo qui attendait tristement son sort ...
alors , ce matin, j'ai décidé de lui régler son compte !!!

Alors, j'ai commençé par faire revenir, dans la cocotte, un oignon dans un peu d'huile de tournesol , puis, j'ai ajouté mes 500 gr de sauté de veau coupé en petits morceaux ; j'ai bien fait dorer le tout puis rajouté une bonne Cuillère à soupe de farine puis mis une petite boite de tomate concentrée et de l'eau à hauteur de la viande et j'ai fermé ma cocotte et laissé cuire 10 mn .

Pendant ce temps, j'ai épluché et coupé en dés 4 pommes de terre ; ouvert une petite boite de champignons émincés ...car pas de frais en stock (!!).
Une fois la viande cuite , j'ai ouvert ma cocotte et rajouté les pommes de terre et mes champignons ...j'aurais aussi pu rajouter un peu d'olives (!!! meme pas pensé!!) ...Remettre la cocotte en pression pour encore 15 mn!

Voilà le résultat pour un mari rentré affamé du boulot , comme d'hab !

mes MACARONS à la confiture de lait !!!

Eh Eh !!!
Les voilà , mes petits macarons !!!!
...Je suis fière de vous les présenter !!!
Merci Sylvie, du blog : Les gourmandises de Sylvie !!!!!!!...c'est grâce à elle que je me suis lancée !!!!!
Super pour les explications !!!!!!
Je vous mets le lien pour la recette !!!
http://sylcuisine.canalblog.com/
...et voilà les miens !!! ...il n'en reste déjà plus et tout le monde a apprécié !!!

SAUCE MIEL ET ECLATS D'AMANDES

Bonjour tout le monde !!!
Aujourd'hui, comme promis hier , je vous poste ma recette de sauce qui a accompagnée ma pintade ! Réalisée en très peu de temps ...entre le coucher des filles et l'arrivée du mari , soit environ 10 mn !!!!!!!!!!!!...
Elle est excellente et accompagne volontier toute volaille ou viande blanche !!!!
La recette est initialement prévue avec des cuisses de poulet !!!

Dans votre panier pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet
2 oignons émincés
4 CS de miel liquide
4 CS de crème fraiche
1 noix de beurre
100 gr d'amandes grillées et concassées ( j'avais des mondées)
4 CS d'huile d'olive

Pour préparer tout ça:

Préchauffer le four à 180°.
Dans une poele; mettre à dorer les cuisses de poulet, les oignons émincés et l'huile d'olive, faire dorer les cuisses sur les 2 faces; saler, poivrer .
Transvaser le tout dans un plat allant au four, enfourner et laisser cuire 45mn.
A la fin de la cuisson, prélever le jus et les oignons cuits et les passer au mixer avec la crème fraiche.
Verser le tout dans une casserole , y ajouter une noix de beurre ainsi que le miel; faire épaissir sans cesser de remuer .
Pendant ce temps, mettre à dorer les amandes préalablement concassées dans une poele , à sec. ... attention , ça va très vite !!!
Dresser sur un plat les cuisses et les napper de sauce , puis parsemer des amandes .
Et vous n'avez plus qu' à déguster bien chaud !!!
J'ai servi avec un bon risotto aux champignons ...on s'est régalés, en cette ST Valentin !!!!
Bonne soirée à tous !!!

SAINT VALENTIN !!!

Bonjour, Bonjour !!!!!!!!!!!
...Eh oui , POUR UNE FOIS, mon mari a PENSE m'offrir des fleurs !!!!!!!!!...Fallait bien vous en apporter la preuve !!!
...et puis, ça me fera un souvenir, cette petite photo !!!!!!!!
Allez, aujourd'hui, la FAMEUSE journée des amoureux ... j'en profite pour régaler mon mari ..avec un petit menu élaboré !!!
Alors;
tout d'abord,
* un petit " Montbazillac" bien frais , servi avec des petits feuilletés aux saucisses et biscuits apéritifs ;
Puis, viendra une ASSIETTE DE SALADE VERTE GARNIE DE Tatins de magrets séchés
Pour continuer,
une PINTADE ROTIE ACCOMPAGNEE DE SA SAUCE AU MIEL ET ECLATS D'AMANDES servie avec un risotto aux champignons ( je vous mettrai la recette de la sauce demain!!);
Et pour finir ce bon repas ;
j'ai un bel ANANAS mur à souhait qui va finir POELE DANS SON CARAMEL DE LAIT DE COCO
En attendant ce copieux repas; je vous mets la recette de mes
TATINS DE MAGRETS DE CANARD FUME
J'ai trouvé cette super idée sur MARMITON !

Il vous faut:
!!!ATTENTION, ces ingrédients sont pour 4 !!!

1 pate feuilletée
250 gr d'échalotes
3 pommes
150 gr de magrets de canard fumé
1 CC de sucre en poudre
1 CS de vinaigre balsamique
3 CS de caramel

La Préparation :
Eplucher et hacher les échalotes ; les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Badigeonner le fond des moules à tartelettes de caramel ; disposer dessus les pommes ; puis les échalotes, terminer par les lamelles de magret fumé .
Disposer dessus des ronds de pate feuilletée découpés à l'aide d'un verre et mettre au four à 180 ° pour 30mn.

Petits sablés au coeur de Nutella

BONJOUR !!!

...eh oui, voilà déjà un petit moment que je n'ai rien posté , mais , entre ma double fracture du pouce du pied et mon appareil photo qui m'a " laché" ... non pas que je ne cuisine plus, bien au contraire , ( y'en a meme à qui ça va faire bizarre, quand je vais reprendre le boulot !!! hein???!!!) mais impossible de prendre de photo de mes petits plats ...quand , SOUDAIN, une IDEE !!! ...ma webcam, ELLE , peut prendre des photos!!!!! Ben oui !!!!!!!! EH EH !!!! ...Voilà une idée, qu'elle est bonne!!!!!!

Allez, on teste sur mes PETITS SABLES tout juste sortis du four!!!... Fallait bien quelque chose à grignoter avec le café , devant le match de rugby!!!!!!
Allez, la petite recette trouvée sur un blog ce matin ...apres quelques modifications!


Il vous faut:

250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf.
1/2 CC de fleur de sel


Commençez par mélanger la farine, les sucres et le sel .
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et mélangez le tout avec vos petites mimines , bien soigneusement .
Ajoutez ensuite l'oeuf et continuez à touiller pour obtenir une pate compacte et NON COLLANTE, surtout !!! ajoutez un peu de farine si ça colle trop !
Mettez la pate dans un saladier, filmez et laisser reposer au frais pendant une heure .
Etalez cette pate sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'emporte pièce ou avec un verre
Disposez la moitié de ces biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson; garnissez-les d'une cuillère à café ( ou + pour les gourmands!!) et recouvrez d'un autre biscuit un peu étiré que vous souderez au doigt au premier .
Eh , hop, au four à 170 ° pour 15mn!!!