Nath64cuisine

LA Brioche !!!!!!!

2008-02-21T07:44:00.000+01:00

Bonjour !
Aujourd'hui, j'avais le petit déj à préparer pour les jours qui viennent ...en principe, je prépare des muffins; un cake ou autre pains au lait ou au chocolat et j'en mets une partie au congelo pour les jours suivants pour ne pas qu'ils rassissent ... Je sors juste ce qu'il faut pour le lendemain et hop, comme tout frais!!!!
Aujourd'hui, une envie de brioche ...j'en avais vue une sur un blog il n'y a pas longtemps , et finalement , vu le nombre de blogs qui commençent à s'amonceller dans mes favoris , j'ai eu un peu de mal à la retrouver et je suis tombée sur une recette de pains au lait bien gonflés ... mais , au moment de les mettre en forme, je les ai mis en booule et ai continué en faisant une fleur , au grand bonheur de ma fille de 4 ans qui ADOOOOOOORE les fleurs!!!!!!...
Je vous mets la recette que j'ai réalisée à la MAP en programme PATE SEULE ; soit 1h30
Il vous faut :
1 jaune d'oeuf + du lait ; le tout arrivant à 240 ml
1 CC de sel
20 gr de sucre ( j'en ai mis 50 gr car 20 gr; c'est pas assez pour manger la brioche nature ; du moins pour nous!)
80 gr de beurre mou
410 gr de farine ( j'ai mis un reste de Francine spéciale pain brioché + de la normale!)
1,5 CC de levure de boullanger déshydratée

J'ai mis , dans cet ordre , tous les ingrédients dans ma MAP et j'ai laissé tourner .
Je dois dire que quand le "BIP" de fin du programme a retenti; je pensais l'avoir loupée car la pate n'avait pas beaucoup gonflée, par rapport à d'habitude !!!
Mais, bon, à ce point là , on ne peut plus rajouter de levure, alors, on continue !
J'ai dégazé ma pate et ai formé des petites boules pour les disposer sur un papier sulfurisé qui recouvrait ma plaque à patisserie et c'est donc là que j'ai mis ces boules en forme de fleur pour ma chérie (qu'est-ce qu'on fait pas pour ces bouchons!!!)et j'ai mis ma plaque dans mon four programmé sur la position " étuve" à 40 ° , pour que ma pate lève tranquillement pendant 1h.
Et , en effet , elle a super bien montée, finalement, et ça a bien formé ma fleur !!!
Après ça , j'ai fais chauffer mon four à 180 ° et mis dedans LA Brioche pour 15 mn tout pile !!!!!
Voilà ma petite histoire du jour !!!!
...ah, je vous mets les photos, quand meme !!!!

Terrine de Pain d'épices perdu

2008-02-20T09:00:00.000+01:00

...Ou l'art de customizer les restes !!!
Voilà; Samedi soir , on a fait une petite soirée en famille Mont d'Or ...vous savez , ce fromage que l'on fait chauffer au four dans sa boite et que l'on déguste ensuite nappé sur des pommes de terre vapeur ... huuuuuuuuuuummmmm!!!!!!!!!!!...QUE DU BONHEUR !!!!!!!!
...et dire qu'il y a encore 2 ans, je ne connaissais pas cette merveille !!!!!!!!!!
Bon, bref; si vous ne connaissez pas; ESSAYEZ !!!!!!!!!
Je dois dire que c'est BEAUCOUP grace à mon Beau-frere que ce repas a été un vrai FESTIN!!!!!!...car, moi, en bonne Basque que je suis, je n'aurais jamais imaginé que ce fromage se servait accompagné de PAIN D'EPICES tout juste grillé mais encore moelleux et " juste ce qu'il faut pour qu'il ait ce petit coté caramelisé " ( dixit le "beau-f"!!!!!!!!!!...le Chef du Jura !!!!!!!)et recouvert généreusement de confiture de Chataignes ...huuuuuuuuummm !!!!!!!!!
UN REGAL !!!!!
Bon, BREF, pour en revenir à notre recette du jour ... il me restait donc un peu (!!) de pain d'épices (...maison, SVP!!!) qui commençait à rassir dans ma boite à pain ... Quel domage !! Ni une , ni 2 ; voilà que l'idée me vient , comme ça , ... et si je faisais comme du pain perdu, avec ??? Car c'est bien la meilleure façon, à mon avis, de finir un reste de brioche, ou de pain rassis (!!!) ...non?????
...ça me rappelle mon enfance quand ma maman nous en faisait pour le gouter !!!! C'était tellement bon!!!!!!
Et puis, j'ai pensé à une recette que j'ai faite il y a un petit moment déjà, pour finir une brioche tranchée ...( c'était AVANT que je les fasse moi-meme , car ; maintenant, elles ont pas le temps de rassir !!!!!!) ...
je l'ai prise sur un livre de Sophie Dudemaine : " Les terrines de Sophie" ... Elle s'appelle : La terrine de pain perdu .

KESKIFO ???
6 tr de brioche ... que j'ai remplacées par mon pain d'épices mais que l'on peut remplacer par du pain!!!
3 oeufs
60 gr de sucre
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
30 gr de beurre .

KOMENTKONFAIT ?????????
Ben, tout d'abord; on préchauffe son petit four à 180°.
Dans un saladier, on bat les oeufs avec le sucre, puis, on y incorpore petit à petit le lait et la crème.
On trempe ses petites tranches de pain, ou de brioche, ou de pain d'épices (!!) dans ce mélange ; on les laisse ramollir dedans un petit peu .
Pendant ce temps, on fait fondre un peu de beurre dans une poele chaude et on fait dorer les tranches 1 mn de chaque coté ( qu'elle dit, la dame!)
et , au fur et à mesure qu'elles sont dorées, on les pose dans un moule à cake ou une terrine.
On verse le reste de pate sur les tranches et on met tout ça à cuire 10 mn au four !!!!!
ET VOILA !!!!!!!!!
Laissez refroidir complètement avant de démouler pour ne pas casser le " gateau" !!!!!!
Un petit conseil de Sophie: Servez cette terrine avec une sauce caramel ...
et je rajouterai ...pourquoi pas de la confiture de lait ??!!!c'est ce que j'ai fait!...encore un reste !...mais, celui là ; il dure jamais longtemps!!!!!!!!!
Voili-voilà !!!
...les enfants raffolent de pain perdu !!!...et les parents aussi , d'ailleurs!!!!
Sur ce, Passez une Bonne journée !!!!!

SAUTE DE VEAU RAPIDE POUR FEMME PRESSEE !!!!!

2008-02-19T12:45:00.003+01:00

Bonjour, Bonjour, tout l'monde !!!!

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette toute simple et rapide à réaliser ...
J'avais un peu de sauté de veau au congelo qui attendait tristement son sort ...
alors , ce matin, j'ai décidé de lui régler son compte !!!

Alors, j'ai commençé par faire revenir, dans la cocotte, un oignon dans un peu d'huile de tournesol , puis, j'ai ajouté mes 500 gr de sauté de veau coupé en petits morceaux ; j'ai bien fait dorer le tout puis rajouté une bonne Cuillère à soupe de farine puis mis une petite boite de tomate concentrée et de l'eau à hauteur de la viande et j'ai fermé ma cocotte et laissé cuire 10 mn .

Pendant ce temps, j'ai épluché et coupé en dés 4 pommes de terre ; ouvert une petite boite de champignons émincés ...car pas de frais en stock (!!).
Une fois la viande cuite , j'ai ouvert ma cocotte et rajouté les pommes de terre et mes champignons ...j'aurais aussi pu rajouter un peu d'olives (!!! meme pas pensé!!) ...Remettre la cocotte en pression pour encore 15 mn!

Voilà le résultat pour un mari rentré affamé du boulot , comme d'hab !

mes MACARONS à la confiture de lait !!!

2008-02-18T21:07:00.002+01:00

Eh Eh !!!
Les voilà , mes petits macarons !!!!
...Je suis fière de vous les présenter !!!
Merci Sylvie, du blog : Les gourmandises de Sylvie !!!!!!!...c'est grâce à elle que je me suis lancée !!!!!
Super pour les explications !!!!!!
Je vous mets le lien pour la recette !!!
http://sylcuisine.canalblog.com/
...et voilà les miens !!! ...il n'en reste déjà plus et tout le monde a apprécié !!!

SAUCE MIEL ET ECLATS D'AMANDES

2008-02-15T16:02:00.002+01:00

Bonjour tout le monde !!!
Aujourd'hui, comme promis hier , je vous poste ma recette de sauce qui a accompagnée ma pintade ! Réalisée en très peu de temps ...entre le coucher des filles et l'arrivée du mari , soit environ 10 mn !!!!!!!!!!!!...
Elle est excellente et accompagne volontier toute volaille ou viande blanche !!!!
La recette est initialement prévue avec des cuisses de poulet !!!

Dans votre panier pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet
2 oignons émincés
4 CS de miel liquide
4 CS de crème fraiche
1 noix de beurre
100 gr d'amandes grillées et concassées ( j'avais des mondées)
4 CS d'huile d'olive

Pour préparer tout ça:

Préchauffer le four à 180°.
Dans une poele; mettre à dorer les cuisses de poulet, les oignons émincés et l'huile d'olive, faire dorer les cuisses sur les 2 faces; saler, poivrer .
Transvaser le tout dans un plat allant au four, enfourner et laisser cuire 45mn.
A la fin de la cuisson, prélever le jus et les oignons cuits et les passer au mixer avec la crème fraiche.
Verser le tout dans une casserole , y ajouter une noix de beurre ainsi que le miel; faire épaissir sans cesser de remuer .
Pendant ce temps, mettre à dorer les amandes préalablement concassées dans une poele , à sec. ... attention , ça va très vite !!!
Dresser sur un plat les cuisses et les napper de sauce , puis parsemer des amandes .
Et vous n'avez plus qu' à déguster bien chaud !!!
J'ai servi avec un bon risotto aux champignons ...on s'est régalés, en cette ST Valentin !!!!
Bonne soirée à tous !!!

SAINT VALENTIN !!!

2008-02-14T16:09:00.004+01:00

Bonjour, Bonjour !!!!!!!!!!!
...Eh oui , POUR UNE FOIS, mon mari a PENSE m'offrir des fleurs !!!!!!!!!...Fallait bien vous en apporter la preuve !!!
...et puis, ça me fera un souvenir, cette petite photo !!!!!!!!
Allez, aujourd'hui, la FAMEUSE journée des amoureux ... j'en profite pour régaler mon mari ..avec un petit menu élaboré !!!
Alors;
tout d'abord,
* un petit " Montbazillac" bien frais , servi avec des petits feuilletés aux saucisses et biscuits apéritifs ;
Puis, viendra une ASSIETTE DE SALADE VERTE GARNIE DE Tatins de magrets séchés
Pour continuer,
une PINTADE ROTIE ACCOMPAGNEE DE SA SAUCE AU MIEL ET ECLATS D'AMANDES servie avec un risotto aux champignons ( je vous mettrai la recette de la sauce demain!!);
Et pour finir ce bon repas ;
j'ai un bel ANANAS mur à souhait qui va finir POELE DANS SON CARAMEL DE LAIT DE COCO
En attendant ce copieux repas; je vous mets la recette de mes
TATINS DE MAGRETS DE CANARD FUME
J'ai trouvé cette super idée sur MARMITON !

Il vous faut:
!!!ATTENTION, ces ingrédients sont pour 4 !!!

1 pate feuilletée
250 gr d'échalotes
3 pommes
150 gr de magrets de canard fumé
1 CC de sucre en poudre
1 CS de vinaigre balsamique
3 CS de caramel

La Préparation :
Eplucher et hacher les échalotes ; les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique.
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Badigeonner le fond des moules à tartelettes de caramel ; disposer dessus les pommes ; puis les échalotes, terminer par les lamelles de magret fumé .
Disposer dessus des ronds de pate feuilletée découpés à l'aide d'un verre et mettre au four à 180 ° pour 30mn.

Petits sablés au coeur de Nutella

2008-02-03T14:15:00.000+01:00

BONJOUR !!!

...eh oui, voilà déjà un petit moment que je n'ai rien posté , mais , entre ma double fracture du pouce du pied et mon appareil photo qui m'a " laché" ... non pas que je ne cuisine plus, bien au contraire , ( y'en a meme à qui ça va faire bizarre, quand je vais reprendre le boulot !!! hein???!!!) mais impossible de prendre de photo de mes petits plats ...quand , SOUDAIN, une IDEE !!! ...ma webcam, ELLE , peut prendre des photos!!!!! Ben oui !!!!!!!! EH EH !!!! ...Voilà une idée, qu'elle est bonne!!!!!!

Allez, on teste sur mes PETITS SABLES tout juste sortis du four!!!... Fallait bien quelque chose à grignoter avec le café , devant le match de rugby!!!!!!
Allez, la petite recette trouvée sur un blog ce matin ...apres quelques modifications!

Il vous faut:

250 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf.
1/2 CC de fleur de sel

Commençez par mélanger la farine, les sucres et le sel .
Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés et mélangez le tout avec vos petites mimines , bien soigneusement .
Ajoutez ensuite l'oeuf et continuez à touiller pour obtenir une pate compacte et NON COLLANTE, surtout !!! ajoutez un peu de farine si ça colle trop !
Mettez la pate dans un saladier, filmez et laisser reposer au frais pendant une heure .
Etalez cette pate sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l'emporte pièce ou avec un verre
Disposez la moitié de ces biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson; garnissez-les d'une cuillère à café ( ou + pour les gourmands!!) et recouvrez d'un autre biscuit un peu étiré que vous souderez au doigt au premier .
Eh , hop, au four à 170 ° pour 15mn!!!

Moelleux de pommes de terre au coeur de Gruyère de Savoie

2008-01-13T19:01:00.000+01:00

Bonjour, aujourd'hui, une recette salée , pour changer un peu !!!!
Une envie de faire un bon p'tit repas pour ce midi ...alors, après un p'tit apéro tranquillou à nous 3; des p'tits moelleux de pommes de terre au coeur fondant , recette qui m'a fait envie DE SUITE , lorsque je l'ai vue sur le blog d'Amuses Bouche !!! Accompagnés de Magret de Canard au four ...un pur bonheur !!!! ...et en dessert, une petite recette trouvée dans un livre de Sophie Dudemaine : les terrinettes façon tiramisu aux framboises; juste histoire de vider un peu le congélateur ( framboises) et le placard ( biscuits cuillères à la base destinés à la pitchoune mais qui ont TOUS finis en desserts!!!!) ...
Bon, je vous mets, quand meme la recette de ces moelleux !!!
Pour vos p'tites courses :
100 gr d'emmentaler suisse dans la recette de Sylvie ...j'ai mis du gruyère de Savoie
50 gr de crème liquide
50 ml de vin blanc

200 gr de purée de pommes de terre pas trop épaisse
2 oeufs
100 gr de farine
100 gr de crème épaisse
1 gousse d'ail
Persil haché

Pour la réalisation:
Commençez à l'avance !!!
...Dans une casserole, faire chauffer la crème et le vin blanc. Ajouter le fromage rapé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Saler, poivrer , ajouter l'ail haché et du persil haché selon votre gout.
Verser cette crème dans 6 empreintes souples , attendre le complet refroidissement et mettre au congélateur pour 4 h.
Fouetter la purée avec les jaunes d'oeuf, ajouter la crème, la farine et le persil.
Préchauffer le four à 200 °.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser les 3/4 de cette pate dans des moules souples à muffins ou des ramequins beurrés et farinés; placer un insert de fromage puis les recouvrir de pate .
Mettre au four 10 mn .
A la sortie du four, attendre 5 mn et démouler ... déguster sans attendre !!!

d'autres photos + belles sur le blog de Sylvie d" 'Amuse-Bouche" !!!

PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES 2ème essai !!

2008-01-11T14:12:00.000+01:00

Bonjour à tous !!!
Je suis un peu perfectionniste quand il s'agit de cuisine ... et mon premier essai de pains au chocolat ne m'ayant pas totalement conquis, j'ai décidé de recommençer avec une autre recette !!! Je l'ai prise sur un blog que je vais visiter tous les jours , celui d'Audinette ...je vous le mets dans mes favoris de suite !!!
Voici sa recette :

On met 50g de beurre et 30 cl de lait dans un bol, et zou, 1 mn au micro-ondes.
Ensuite, on ajoute le jaune d'oeuf et 30g de vergeoise (la prochaine fois, j'en mettrai 10g de +).
On mélange.
On verse dans la cuve de la MAP, on ajoute une pincée de sel.
On met par dessus le liquide, 500g de farine : j'ai pris un mélange de T55 et de 45 (spécial pain brioché).
Enfin, on ajoute 1/2 sachet de levure de boulangerie sèche.
le programme pâte dure 1h40, j'ai laissé dans la machine jusqu'au bout (pétrissage puis première levée).
Ensuite, on récupère le paton, on le pétrit quelques minutes sur la table farinée puis on le coupe en 10 petits pâtons d'environ 90g.
On les aplatit légèrement. On pose dessus une barre de chocolat (ou pas) et on referme
Les déposer sur une plaque recouverte d'une silpat, fariner un torchon et le poser par dessus les pâtons. Laisser lever 1h.

Puis, les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.
Enfin, enfourner à 210° pour 15 minutes !
Ils ne sont pas très sucrés, alors avec la barre de chocolat c'est vraiment sympa. Le lendemain, ils sont un peu moins bons alors on les coupe en deux, un petit coup de grille-pain, du Nutella, et c'est miam !

...Je suis VRAIMENT désolée pour les photos d'assez mauvaise qualité ...mais, promis, dès que je peux, je m'achète un nouvel appareil !!!!!
A très vite , Bonne Journée !!!

PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES

2008-01-10T12:29:00.000+01:00

Bonjour à tous !!!
Aujourd'hui, une petite recette pour le p'tit déj , mais aussi pour le gouter ... à n'importe quelle heure, en fait, pour les gourmands que nous sommes !!!
Tout simple, je fais ma pate à la machine à pain !!!

Pour vos courses:
480 gr environ de farine ...(la pate ne doit pas etre collante!!!)
2 sachets de levure boulangère
1 oeuf battu, 1 c à s de vanille liquide et le restant de lait tièdi pour arriver à 250 gr de liquide
160 gr de beurre à température ambiante coupé en dés
60 gr de sucre cassonade
1 c à c de sel
chocolat noir ( ou pépites)
La dorure: 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

La préparation de la pate à la machine à pain:
Mettre dans la cuve de la MAP , dans l'ordre:
les 250 gr de liquide
le sel
la farine
la levure et le sucre .
Mettez le programme pate en route et lorsque le paton commençe à se former, ajouter les dés de beurre petit à petit .
Laisser travailler la machine.
Lorsque le programme est terminé, sortir la pate de la cuve, la dégazer et l'étaler sur un plan de travail fariné .
Découper des rectangles et y déposer du chocolat : soit des copeaux que vous coupez dans une tablette de chocolat noir , soit , pour les pressés OU les feignants (!!!) ; des pépites de chocolat et rouler les pains sur eux memes ..laisser lever les pains recouverts d'un linge dans un endroit chaud ( four éteint pour moi ou en mode étuve : 40° )pendant 1 h ... à surveiller pour ne pas qu'ils s'affaissent ; les dorer à l'oeuf et mettre au four préchauffé à 200°pour une 10aine de minutes!
...attendez un peu pour déguster !!!
Pour les conserver , je vous conseille soit une boite en fer soit le congelateur !!!

Pour ceux qui n'ont pas de machine à pain, préparez votre pate au robot!!!
Pour cela, mettez au fond la farine avec la levure et le sucre puis les liquides et commençez le pétrissage .
Lorsque le paton commençe à se former, ajouter peu à peu le beurre mou en dés ...laisser tourner un moment (3-4 mn) le robot, que la pate soit bien aérée !
Mettez ensuite votre pate dans un saladier recouvert d'un linge 1h à 1h30 dans un endroit chaud puis procédez de la meme façon que précédemment pour la réalisation des petits pains .
* Une autre petite ASTUCE pour la levée de la PATE ...faites chauffer à pleine puissance au micro-ondes un bol d'eau pendant 5 mn; sortez ensuite le bol et remplacez-le par le saladier de pate ! Laissez-le 1h à 1h30 dedans SANS OUVRIR le micro-ondes , il fera guise d'étuve!!!

Galette des rois à la frangipane

2008-01-06T09:26:00.000+01:00

Bonjour, aujourd'hui, c'est l'épiphanie ...et, qui dit Epiphanie, dit GALETTE DES ROIS !
En plus, puisqu'on fête aujourd'hui l'anniversaire de mon papa (qui est demain!) ... voilà une bonne occasion ( s'il en fallait une !) pour en réaliser une !!!!!
J'ai voulu changer un peu de recette et j'ai pris celle du blog de Pascale

Lien

https://scally.typepad.com/
et la recette est içi :

Lien

http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/galette-rois-frangipane-10007914.htm
et voilà ma photo :

Alors, Bon Appétit à tous, régalez-vous bien !!!!
Bonne journée !

CAKE AU PRALIN ( et copeaux de toblerone!!)

2008-01-03T21:50:00.000+01:00

Bonjour à tous !!!
Je vous souhaite une Bonne et Heureuse Année 2008 !!!!!!
Surtout une bonne santé et de bons petits plats !!!!!!
Je vous poste aujourd'hui une super recette que j'ai découverte dans un des livres de Sophie Dudemaine ...

UN CAKE AU PRALIN (... j'y ai rajouté des copeaux de Toblerone!!!)
...essayez !
la recette :
2 oeufs
160 gr de sucre semoule
1 yahourt ( plus en stock, j'ai mis un fromage blanc!)
150 gr de farine
1/3 de sachet de levure ( j'ai mis le paquet entier)
10 cl d'huile de tournesol
100 gr de pralin ( j'ai mis 80 gr + 1 "tablette" de toblerone)

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier ; travailler bien au fouet les oeufs et le sucre; y ajouter le yahourt puis la farine additionnée de levure .
Mélanger bien ensemble.
Incorporer petit à petit l'huile , mélanger ; la pate doit etre lisse ; ajouter délicatement le pralin et les copeaux de toblerone.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné si il n'est pas en silicone et cuire 45 mn!
...attendez qu'il refridisse avant de succomber à la tentation!!!!!!!!!!!!

MES PREMIERS VRAIS CHOCOLATS!

2007-12-20T23:16:00.000+01:00

Bonjour à tous!
Je passe vite fait vous faire un p(tit coucou car pas trop de temps , en ce moment !
quelques photos de mes premiers VRAIS chocolats qui y ressemblent !!!!!!!
hi hi hi !!! ...trop fière de moi , sur ce coup-là !allez!
...la recette ???
j'ai juste badigeonné les moules 1/2 sphères de chocolat blanc fondu ; fais prendre au congelateur , garni de pate d'amande et d'une noisette entière puis recouvert de chocolat au lait fondu et refait prendre au frais !!!
et voilà le résultat !!!!!!! ...tout ça pour inaugurer mon moule demi-sphère reçu ce matin!!!!! ...pas mal, non ???!!!
allez, je vous laisse !!!
bises à tous et à bientot !!!!

ROCHERS A LA NOIX DE COCO

2007-12-12T22:36:00.000+01:00

Une petite recette que j'ai réalisée aujourd'hui !!!
ah, j'me suis pas foulée !!!! ...meme pas passé 2 heures dans ma cuisine malgré tout ce que je voulais y faire !!!! Mais les jours de repos devraient durer au moins 3 jours !!!!!!!!...minimum!!!!!!!
Enfin, ...entre 2 pitchounes, un mari , des courses à faire , .....etc etc , pas eu le temps de faire le quart de ce que j'avais en tete !!!! tant pis , on verra ça plus tard ...!!!
Allez , je vous mets la TRES COURTE RECETTE de ces rochers ...

Vous avez besoin de :

125 gr de noix de coco rapée
80 gr de sucre en poudre
1 ou 2 blancs d'oeuf suivant leur taille !
chocolat pour enrober les rochers facultatif!!

Pour la réalisation,
Mélanger tous les ingrédients (!!) ensemble aux doigts jusqu'à ce que la pate colle puis former des petites boules et les déposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé puis enfourner dans un four préchauffé à 190 ° pendant 10 à 12 mn.
Si vous désirez les enrober de chocolat, faites fondre un peu de chocolat noir, au lait ou blanc , pourquoi pas , avec 1 c à s d'eau et trempez les rochers dedans , remettez-les à sécher sur le papier sulfurisé!
Je les ai enrobé dans du chocolat noir mais je pense que , pour Noel, j'en laisserai des natures aussi !

MERCI !!!

2007-12-12T22:23:00.000+01:00

Aujourd'hui, TOUT D'ABORD , un ÉNORME MERCI à " Mamm Cooking" qui m'a gentiment réalisé ma bannière !!!!!!!!!!!!
Qu'aurais-je fais sans vous ???????? MERCI beaucoup de votre gentillesse !!!!!
Comme promis , je vous mets le lien de "mamm cooking" pour vos blogs ...
http://www.q-uisine.net/ban/
...ce site est tout simplement GENIAL !!!!!!!!!!!!

ETOILES A LA VANILLE

2007-12-09T21:37:00.000+01:00

Bonjour!!!
Aujourd'hui, comme nous étions invités et que je n'aime pas arriver " les mains vides" , on a fait , avec ma fille , des étoiles ...qui se sont vite transformées en sapins, étoiles filantes, lunes, et diverses formes de fetes...!!!
Il faut:
200 gr de farine
1 c à c de levure chimique
1 oeuf
80 gr de beurre ramolli
80 gr de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
2 c à s de creme fraiche.

Pour la préparation de la pate:
Tamiser la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter l'oeuf, le beurre ramolli, le sucre vanillé et le sel.
Malaxer le tout à l'aide d'un batteur muni d'un crochet jusqu'à obtention d'une pate homogène.
filmer et mettre au frigo pour 1/2h.
Etaler la pate au rouleau sur un plan de travail fariné et découper des étoiles ou autres formes à l'emporte pièce; les disposer sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Brouiller le jaune d'oeuf avec la crème fraiche et dorer vos biscuits avec ce mélange puis les parsemer de sucre cristallisé.
Faire cuire environ 10 mn dans le four préchauffé à 200°.

feuilletés au saumon

2007-12-08T19:44:00.000+01:00

aujourd'hui, pour l'apéro, je vous propose des petits feuilletés tous simples à faire !
il vous faut :
1 pate feuilletée toute prete
1 paquet de saumon fumé ( 4 tranches)
un peu de creme fraiche épaisse
un peu d'aneth ou de ciboulette.

La marche à suivre :
Dérouler la pate feuilletée sur une plaque à patisserie en gardant le papier sulfurisé.
Couper la pate en 16 triangles en partant du centre .
Disposer des petits morceaux de saumon fumé sur chaque triangle.
ajouter un peu de creme et d'aneth ou de ciboulette sur chaque triangle .
Rouler chaque triangle en partant de la base du triangle vers la pointe.
Au pinceau , dorer au jaune d'oeuf battu et mettre au four préchauffé à 180 ° pour environ 10 mn pour que les croissants soient dorés.

les fameux CHAMAMBARS !

2007-12-07T20:49:00.000+01:00

Bonjour tout l'monde!!!
Aujourd'hui,pas trop le moral pour moi , alors, je vous donne une recette plutôt réconfortante ...faite avec devinez quoi???????
des Carambars et ????? et Chamallows!!!!!eh oui!!! j'ai réalisé cette recette pour la première fois l'an dernier pour Noel ! ...et on s'était régalés!!!!
C'est tout simple à faire !!!
il vous faut :
16 carambars au caramel
27 chamallows
80 gr de beurre
100 gr de riz soufflé ( au chocolat pour moi!!!)

Faites fondre au bain -marie les carambars, les chamallows et le beurre.
Bien remuer , que ce mélange soit lisse .
Retirer du feu et ajouter le riz soufflé; bien enrober et mettre en tas dans des caissettes en papier ou sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laisser refroidir !

friandise façon Raffaello

2007-12-06T13:38:00.000+01:00

Bonjour!
Aujourd'hui, une autre petite recette pour préparer Noel...
Très simples à réaliser , un jeu d'enfants !! Qui l'aurait cru???
Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai décidé de la faire EN SUIVANT!!!!
...il vous faut 1 boîte de 397 gr ( une petite) de lait concentré sucré;
250 gr de noix de coco
1 paquet de noisettes décortiquées.
Pour la préparation, ne pensez pas les déguster de suite (!!!) ...
Mélanger le lait concentré avec 200 gr de noix de coco et laisser reposer toute la nuit au frigo.
Le lendemain, vous n'avez plus qu'à faire des boules avec une noisette et cette pate et rouler la pate dans la noix de coco restante!!!
Voilà!

Macarons au citron

2007-12-05T22:56:00.000+01:00

Tout premier essai pour moi en ce qui concerne les MACARONS !!! Vous savez, ces petites friandises qui se mangent comme ça , sans faim , par simple gourmandise ...( comme toutes les friandises, d'ailleurs!!!) ...
Allez, je vous mets la recette que j'ai emprunté à un blog sympa ...
il vous faut:
100 gr de blancs d'oeuf à température ambiante
100 gr de poudre d'amandes
160 gr de sucre glace
40 gr de sucre en poudre
du colorant alimentaire ( ...je l'ai oublié!)

Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
Monter lentement les blancs en neige; lorsqu'ils deviennent un peu mousseux, battre plus rapidement .
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre quelques instants.
Incorporer TRES délicatement le mélange sucre glace et poudre d'amandes avec une maryse .
Ajouter ensuite le colorant alimentaire .
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé .
Laisser un espace suffisant entre les macarons car ils continuent à couler un peu et laisser reposer 1/2 h.
Préchauffer le four à 180° /200°et les faire cuire 15 à 18 mn en disposant une plaque à patisserie sous la 1ere.
A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sur le plan de travail humidifié avec une éponge et attendre 5 mn avant de les décoller .
Laisser refroidir avant de les garnir.

LEMON CURD ALLEGE AU MICRO ONDES :
4 citrons non traités
120 gr de sucre ou l'équivalent en édulcorant supportant la chaleur
4 jaunes d'oeufs
1 c à s de Maïzena .
Zester 2 citrons, presser les 4 et en recueillir le jus dans un saladier allant au micro-ondes.
Ajouter les jaunes légèrement battus, le sucre et les zestes.
Diluer la Maïzena dans 2 c à s d'eau et l'ajouter à la préparation .
Faire chauffer au micro-ondes à puissance maxi 3 fois 1 mn en remuant à chaque fois .
Garnir les coques de macarons.

BONJOUR !!!!!

2007-12-05T22:53:00.000+01:00

Bonjour à tous et toutes !!!
Nouveau blog pour moi en espérant le suivre régulièrement !!
Içi , mes p'tites recettes de tous les jours comme mes essais culinaires...sans chichi !!!