Tout premier essai pour moi en ce qui concerne les MACARONS !!! Vous savez, ces petites friandises qui se mangent comme ça , sans faim , par simple gourmandise ...( comme toutes les friandises, d'ailleurs!!!) ...
Allez, je vous mets la recette que j'ai emprunté à un blog sympa ...
il vous faut:
100 gr de blancs d'oeuf à température ambiante
100 gr de poudre d'amandes
160 gr de sucre glace
40 gr de sucre en poudre
du colorant alimentaire ( ...je l'ai oublié!)
Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
Monter lentement les blancs en neige; lorsqu'ils deviennent un peu mousseux, battre plus rapidement .
Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre quelques instants.
Incorporer TRES délicatement le mélange sucre glace et poudre d'amandes avec une maryse .
Ajouter ensuite le colorant alimentaire .
Verser cette préparation dans une poche à douille et dresser les macarons sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé .
Laisser un espace suffisant entre les macarons car ils continuent à couler un peu et laisser reposer 1/2 h.
Préchauffer le four à 180° /200°et les faire cuire 15 à 18 mn en disposant une plaque à patisserie sous la 1ere.
A la fin de la cuisson, faire glisser la feuille de papier sur le plan de travail humidifié avec une éponge et attendre 5 mn avant de les décoller .
Laisser refroidir avant de les garnir.
LEMON CURD ALLEGE AU MICRO ONDES :
4 citrons non traités
120 gr de sucre ou l'équivalent en édulcorant supportant la chaleur
4 jaunes d'oeufs
1 c à s de Maïzena .
Zester 2 citrons, presser les 4 et en recueillir le jus dans un saladier allant au micro-ondes.
Ajouter les jaunes légèrement battus, le sucre et les zestes.
Diluer la Maïzena dans 2 c à s d'eau et l'ajouter à la préparation .
Faire chauffer au micro-ondes à puissance maxi 3 fois 1 mn en remuant à chaque fois .
Garnir les coques de macarons.
